El plasma contiene una mezcla de proteínas con diferentes propiedades, funciones y concentraciones, denominadas conjuntamente como proteínas totales. Las proteínas plasmáticas son sintetizadas principalmente en el hígado y por los plasmocitos. Las fracciones principales de proteínas plasmáticas están formadas por: albúmina (55 %), globulinas (38 %) y fibrinógeno (7 %). Alto: Hipergammaglobulinemia, estados de hipovolemia. Bajo: Desnutrición: Mala absorción, Kwashiokor y marasmo; enfermedades hepáticas severas y agammaglobulinemias; síndrome nefrótico; enteropatías con pérdidas de proteínas; quemaduras, pénfigo vulgar; fiebre, inflamación, hipertiroidismo, enfermedades malignas y crónicas; líquidos intravenosos, síndrome dilucional.